Fabrication du candi pour nos abeilles

Reines fécondées, essaims nus ou sur cadres
à montélimar dans la drôme

Fabrication du candi pour nos abeilles

Fabrication du candi pour nos abeilles 04/01/2021

Depuis quelques années nous fabriquons nous-mêmes notre candi . Après quelques tâtonnements pour trouver la bonne recette et surtout le tour de main nous produisons un candi de qualité que nos abeilles apprécient . En fait la recette est relativement simple mais doit être suivie précisément surtout en ce qui concerne la temperature . Nous procédons de la manière suivante : 5 kilos de sucre cristal n°2 et 1 litre d'eau sont portés à 114 ° , ensuite nous ajoutons 200 grammes de glucose , le tout est porté à 118° . Une fois cette température atteinte , le feu est coupé . Lorsque le mélange atteint 70° il doit être remué énergiquement , ce qui à pour effet de le faire blanchir . Ensuite le candi encore chaud est coulé dans des récipients permettant une distribution facile dans les ruches . Les pains de candi sur la photo ont été " enrichis " avec 5% de bon miel afin de le rendre plus attractif et surtout plus hygroscopique afin qu'il reste bien tendre .

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